Ежегодно 17 апреля во многих странах отмечают День кофе.
Для команды Кантаты это один из профессиональных праздников. Наши поставщики из Бельгии уже много лет создают для гостей Компании уникальные купажи и легендарные моносорта. Кстати, вы знакомы с нашими бельгийскими коллегами? Если пока нет, то давайте скорее знакомиться и узнавать, какие этапы проходит кофе на производстве, прежде чем попасть в вашу чашку.
Для команды Кантаты это один из профессиональных праздников. Наши поставщики из Бельгии уже много лет создают для гостей Компании уникальные купажи и легендарные моносорта. Кстати, вы знакомы с нашими бельгийскими коллегами? Если пока нет, то давайте скорее знакомиться и узнавать, какие этапы проходит кофе на производстве, прежде чем попасть в вашу чашку.
День кофе
С 13 по 16 апреля скидка 10% на кофе
Это Камиль и Шанталь (компания CoffeeRoots)
CoffeeRoots — семейная фабрика по обработке кофе, создана в 1907 г. и расположена в индустриальном районе, недалеко от города Антверпен. Компания закупает кофе более чем в 23 странах мира.
У CoffeeRoots есть собственные кофейные эксперты, благодаря которым создаются уникальные купажи.
На фабрике оборудована лаборатория, в которой происходит тщательный контроль качества продукции, от зелёных зерён до готового кофе.
⠀
CoffeeRoots производит самую широкую линейку кофе в Европе. В ассортименте Компании представлены моносорта, купажи, десертные сорта, капсулы Nespresso, горячий шоколад.
У CoffeeRoots есть собственные кофейные эксперты, благодаря которым создаются уникальные купажи.
На фабрике оборудована лаборатория, в которой происходит тщательный контроль качества продукции, от зелёных зерён до готового кофе.
⠀
CoffeeRoots производит самую широкую линейку кофе в Европе. В ассортименте Компании представлены моносорта, купажи, десертные сорта, капсулы Nespresso, горячий шоколад.
Кантата – единственная розничная компания, которая сотрудничает с CoffeeRoots. Поэтому мы можем предложить гостям наших галерей уникальный кофейный ассортимент.
Проверка качества сырья
Очистка зелёных зёрен
Упаковка
Контроль качества сырья и готового кофе осуществляется в лаборатории. Зелёные зёрна разных сортов, из разных регионов проходят тест на влагу.
Также в лаборатории создаются уникальные кофейные купажи. Все «творения» проходят проверку на вкусовые качества.
Также в лаборатории создаются уникальные кофейные купажи. Все «творения» проходят проверку на вкусовые качества.
После обжарки зёрна загружают в контейнеры и отправляют к упаковочному станку. В аппарат заправляется рулон с упаковкой. По трубе сверху поступает обжаренный кофе и дозировано автоматически насыпается, добавляется вакуум. После чего упаковка герметично запечатывается. Упаковочные аппараты автоматические, процесс очень точно налажен. При этом качество также контролируется сотрудниками. Проверка происходит по специальному чек-листу: дата, название, лот.
Следующий этап – обжарка. 240 кг кофе перемещают в ростер. Кстати, в итоге получится только 200 кг зёрен из-за «усыхания» во время обжарки.
Кофе начинает обжариваться при температуре 180 С. Температура постепенно падает. После 15 минут обжарки кофе заливают водой и охлаждают. Затем берут образцы и проверяют. Образец берётся из каждой партии, которую только что обжарили, и размалывается каждый раз одинаковым образом. Специальная машина анализирует цвет обжаренного зерна.
Кофе начинает обжариваться при температуре 180 С. Температура постепенно падает. После 15 минут обжарки кофе заливают водой и охлаждают. Затем берут образцы и проверяют. Образец берётся из каждой партии, которую только что обжарили, и размалывается каждый раз одинаковым образом. Специальная машина анализирует цвет обжаренного зерна.
Зелёные зёрна проходят процесс очистки. Сотрудники Фабрики высыпают зелёные зёрна в машину, которая просеивает их и очищает от мусора с помощью решетки. Также установлен магнит, чтобы избавить сырьё от металлических частиц.
Затем зелёные зёрна поступают в специальную машину для очищенных зёрен. Максимальный объём — 45 000 кг кофе.
Затем зелёные зёрна поступают в специальную машину для очищенных зёрен. Максимальный объём — 45 000 кг кофе.
Кликните на заголовок
Обжарка
13-16 апреля скидка 10% на кофе
На весь ассортимент кофе также действует скидка по дисконтной карте от 5 до 20%
Более 100 видов кофе со скидкой на нашем сайте! Скорее выбирайте
Скидка по акции распространяется на кофе с собой. Заходите в галереи Кантаты пробовать напитки из нового весеннего меню!
Мы готовы говорить о кофе бесконечно! Делимся самыми полезными статьями из нашего блога.
Сколько чашек кофе можно пить в день?
Последние исследования приводят всё более веские доказательства пользы кофе для здоровья. Благодаря большому количеству антиоксидантов кофе снижает риск многих заболеваний. Недавно выяснилось, что кофе полезен и для сердца. Такие новости, несомненно, порадуют любого кофемана. Но не всё так просто.
10 способов сделать домашний кофе вкуснее
В представлении многих идеальное утро неспешно начинается дома с чашечки ароматного зернового кофе, приготовленного любимым способом. Мы собрали 10 советов, которые помогут сделать ваш утренний кофе ещё вкуснее.
Кофе без кофеина в деталях
Чашечка бодрящего кофе с утра, одна по пути на работу или учёбу, одна в обед, ещё одна в кафе с друзьями и ещё одна с собой, чтобы согреться во время прогулки в прохладную погоду. Хотелось бы ещё чашечку вечером, но есть все шансы не уснуть.
Акция действует во всех галереях и интернет-магазине сети. Дополнительная скидка 10% распространяется на выделенный ассортимент кофе и напитков с собой.
Скидка по акции суммируется со всеми акциями компании, кроме акции "Продукция месяца".
Цены указаны с учётом скидки по акции.
Скидка по акции суммируется со всеми акциями компании, кроме акции "Продукция месяца".
Цены указаны с учётом скидки по акции.